読本に入りきらなかった話を、一本ずつ置いていきます。
麻辣湯（マーラータン）が急に流行った理由を、買う側の欲望から分解。自分で選べる、ヘルシーに見える、痺れる、人に見せたくなる。1杯に重なった4つの仕掛けと、店が一気に増えた事情、2018年のブームとの違いまで。